厨房设备升级提倡绿色厨房

随着国家大环境的改变，低碳经济必将带来餐饮厨房革命，燃气、燃油这些耗能产品将会被清洁环保的电磁灶代替。 

据统计，餐饮业已成为国内近年消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的热点行业。2017年全国餐饮业营业额同比增幅20%，餐饮市场必将对电磁灶的销售产生巨大的影响。如超市、百货公司、Shopping Mall等，客流量很大，是绝对不允许明火入场的，致使一些打算在这里营业的传统餐饮业无法进入，而电磁灶却可以解决以上的诸多问题，成为厨具厂家企业开拓新市场 的渠道。同理，那些对安全要求高的场所也是电磁灶开发的市场，例如，火车、轮船、公寓、酒店的套房等。 

绿色厨房不只是一种产品，更是厨具厂家一种把握未来趋势的环保理念，提倡各类商用厨房采用更环保、健康、高效、安全的符合绿色标准的厨房设备。企业重视绿厨房的长远发展，坚持以“用科技创造绿色价值”为企业理念，不断进行研发创新，致力于为用户打造经济效益与生态环境可持续发展的双赢格局，为众多与加热相关的行业开启一扇环保、健康、节能的未来之窗。

磁炉作为厨具市场厨具厂家的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能(故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具"。

1、用商用电磁炉炒菜时，应注意火候的把握，根据使用习惯适时调节档位，确保烹饪质量。通常距离锅炉底中心有一拳大小的位置火力不大，炒菜放油时要边搅动油，以便让油均匀受热。 

2、对于商用电磁炒炉，进行抛炒锅（锅体与电磁炉可分体）使用时，必须使用电磁炉同品牌的配套锅具，若使用其他品牌的锅，其弧度与微晶板弧度不一致，可能导致本产品性能下降、工作失常、甚至会损坏电磁炉。锅变形时应及时更换新锅，反之引起微晶板损坏。如果商用电磁炉的微晶板破裂应停止使用。