厨房卫生原则

    厨房设备，是指放置在厨房或许供烹饪用的设备、东西的总称。厨房设备一般包含烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、或电烤箱。处置加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洁加工类用具：清洁工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物质料、用具和半成品的常温文低温贮存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。一般用的厨房的配套设备包含：通风设备如排烟体系的排烟罩、风管、风柜、处置废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包含传菜电梯。

    抽油烟机是确保厨房烹调功用中必不可少的厨房电器产品，为了确保排烟到达环保规范，有必要有油烟净化器。主要有水幕和静电式以及净化体系。污水排出大概通过污水隔油池，别离出固态废物和油污后，进入下水道。厨房环境相对关闭，有必要设置新风体系，确保燃气安全并改进厨房工作环境和排烟作用。

    卫生的原则：厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。

    防火的原则：厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着不锈钢厨具加工乃至家庭的安全，特别是不锈钢厨具加工表层的防火能力，更是选择不锈钢厨具加工的重要标准。所以，正规不锈钢厨具加工生产厂家生产的不锈钢厨具加工面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。