厨房设备中各种详解？

A. 管道燃气炉灶：  1. 使用前先开启燃气阀门，并检查管道，炉灶，及阀门是否正常有无气体溢出。 2. 先开启排油烟机，炉灶鼓风机开启，开始点火。 3. 炉灶周围不准堆放易燃物品。 4. 开启油烟净化器。  5. 使用完，先关闭燃气阀门，关闭油烟净化器，关闭排油烟机。 6. 制定专人使用，保养，并做好交接工作。 

B. 蒸箱:  1. 开启蒸箱前，关闭进水阀门，先排空蒸箱炉胆内水，在关闭排水阀门，打开进水阀门，补满炉胆内水。  2. 打开燃气阀门，开启排油烟机，开始点火。  3. 开启整箱门，先关闭蒸箱进气阀门，慢慢开启蒸箱门，门侧不能站人，以防蒸气冲出伤人。  4. 制定专人使用，保养，并做好交接工作。 

C. 万能烤箱：  5. 开机前先检查机器设备.电器部件.确认完好后方可开机。 6. 注意烤箱温度，以及定时装置，专人负责。  7. 保洁时，先关闭电源，等烤箱温度下降后再开始清洁。 8. 不用时，要关闭烤箱总电源。 

D. 绞肉机：  1. 操作前先检查机器设备，电气设备，安全装置，确认完好，方可操作。 2. 将肉片切成约2.5CM宽，1.5CM厚的条子，去净皮，骨，才能放进机内绞碾。3. 在机器运转时，不准将手伸入送料口，送料时严禁用手压，应用木棒送料。 4. 维修和清洗时必须关闭电源，待机器停止运转后方可进行。 5. 清洗完后，机器必须擦干，以免机器生锈。 

E. 切片机:  1. 操作前必须做好各种安全措施，确认外壳绝缘良好。 2. 切片时将横向档杆轻轻固定，用力不能过大。 3. 通过调节旋钮设定所需厚度。 4. 确认上述工作完毕之后，才能通电。  5. 接通离合，食品切至2/3时应切断离合你，放下重锤继续切片。 6. 在圆盆切片刀与调节板之间，严禁将手靠近，以免刀盆伤手。 7. 使用完毕及清洗时，必须切断电源，严禁带电清洗。  8. 机器必须每天清洗，清洗时防止刀盆伤手，不得用水浇淋机器。 

F. 和面机：  1. 操作前先检查机器设备，电气设备，安全装置，确认完好，方可操作。 2. 操作时思想集中，机器运转时严禁手头伸进和面桶内。  3. 和面时，加粉要适量，开机前必须把盖头盖上，并使用使限位开关接触良好。 4. 经常经常限位开关是否灵敏；如有失灵必须停止使用。 5. 清洗维修机器时，必须切断电源，机器停止运转方可进行。 

G. 压面机：  1. 操作前先检查机器设备，电气设备，安全装置，确认完好，方可操作。 2. 操作时手不得直接接触压面机的机械传动和滚筒部位。 3. 压面机的马达，链条，皮带盆等旋转部位必须有防护罩。4. 压面机的各种安全防护装置不得擅自拆卸和废除。 5. 发现机器有故障，及时报修，不得带病运转。  6. 清洗维修机器时，必须切断电源，机器停止运转方可进行。

H. 微波炉：  1. 在炉门打开的情况下，切勿启动微波炉，以防过量微波外泄，对人体造成伤害。 2. 炉内不得使用金山容器，微波炉应使用耐热塑料，耐热玻璃等器皿。 3. 罐装，瓶装在加热前须划开表皮，否则受热膨胀，可能发生爆炸。 4. 食物应放入容器，再放置托盘中央。