随着国际原油价格的不断上调，国家节能减排政策的出台，国内液化气、柴油、天然气等各种燃料价格日趋上涨，直接加重了企业的运营成本，深粤派厨房设备主打生产新型大功率商用电磁炉成为市场的新宠。

　　用商用电磁炉的人多了，商用电磁炉需要如何保养才能确保其长期稳定的工作呢？庆幸厨房设备专家为您解答：

　　一、 在使用商用电磁炉时，首先要确保电压足够使用。但是这是至关重要的。笔者就见到好几位商用电磁炉用户，因为急于试验商用电磁炉性能，用普通家用电压试，结果一下就把插头给烧掉了。

　　二、 商用电磁炉在工作时，如果出现异常的响声或者断断续续停止加热等情况，需要立即停止工作，关闭电源。联系专业维修工程师上门进行检测，切不可将就使用，造成商用电磁炉更大的损坏。

　　三、 商用电磁炉底部，切记不可放置软质的物体，诸如塑料袋、废旧报纸等。因为设计的通风口大多在底部，如果塑料袋和报纸等物体堵住了进气口或者排气口，造成商用电磁炉内部温度过高，可能会烧坏商用电磁炉的内部芯片或者其他元器件。

　　四、 商用电磁炉在加热完食物后，一定要关闭商用电磁炉电源，并且将锅具等加热器皿撤离。特别是商用电磁小炒灶，不能一直贴在商用电磁炉的微晶板表面。这样做是为了防止商用电磁炉故障或者操作人员忘记关闭电源造成商用电磁炉异常启动对加热器皿进行干烧。这一点是特别需要注意的。

　　五、 厨师在使用商用电磁炉后，需要经常对商用电磁炉进行清洗。虽然商用电磁炉大多是针对厨房恶劣环境而设计的，但是在使用过程中，厨师还是要保持良好的使用习惯。面板脏了或者使用一天下来，会留下很多的油污，需要用去污粉或者洗洁精进行清洁。保持台面光洁如新。

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